Генезис понятий «гостиничная цепь» и «гостиничная сеть. Все об отелях и гостиничном деле

Олег Герасименко Практически все гостиницы советской постройки нуждаются в полной реконструкции и модернизации. При этом уровень цен в этих гостиницах достаточно высокий даже по сравнению с европейским и уж точно завышенный в сравнении с предлагаемым сервисом. Как правило, такие гостиницы вынуждены осуществлять модернизацию за собственные средства, которых, естественно, на полный процесс переоборудования не достаточно. Более того, в последнее время городские власти начали избавляться от принадлежащих им пакетов акций различных гостиниц. Как по всей Украине, так и в Киеве в частности не хватает гостиниц всех категорий. Киеву, столице европейского государства, кроме успешно функционирующего 5-звездочного отеля а , необходимы по меньшей мере еще пятизвездочных гостиниц. При этом для многочисленных иностранных гостей очень важным фактором является наличие известного гостиничного брэнда.

Александрова А.Ю. Международный туризм

Клиентура независимой гостиницы или независимого ресторана в большинстве случаев совершенно иная, чем у таких же предприятий входящих в цепочки. Гостиница на управлении, или контракт на управление, который закпю- чается между владельцем предприятия и компанией, главным направлением деятельности которой является профессиональное управление предприятиями в определенном сегменте рынка. Эта компания может иметь или не ил;еть свой вклад в уставный фонд предприятия.

Для гостиничного бизнеса ключевое значение для формирования долгосрочных .. При заключении контракта на управление гостиничная компания обычно появляющийся в первые несколько лет функционирования отеля.

На данный момент можно выделить несколько тенденций, присущих рынку гостиничных услуг. Они присущи как гостиничным цепям, так и независимым гостиницам в равной степени: Ряд американских и канадских сетевых структур создали и продолжают создавать новые отели по всему миру. Кроме того, международные компании занимаются инвестированием и в гостиничную индустрию Северной Америки.

По мере того как отрасль становится все более зрелой, корпорации либо поглощают друг друга, либо сливаются. Если говорить о влиянии гостиничных цепей на развитие гостиничного бизнеса регионов, то можно выделить закономерности, преимущества, а так же недостатки их присутствия на рынке.

Под контрактом на управление понимается письменное соглашение, заключаемое между владельцем предприятия гостиницы, ресторана и менеджером или компанией, специализирующейся в управлении соответствующими типами предприятий. До настоящего времени специалисты в области гостиничного менеджмента не пришли к единому мнению о том, где и когда впервые в индустрии гостеприимства был заключен контракт на управление.

В содержании контрактов на управление включены, как правило, семь основных моментов: При этом собственник лишается прав вмешиваться в процесс управления.

Загружайте и контролируйте распределение своего гостиничного материала, данных о тарифах и наличии свободных мест более эффективно с.

Управленческие компании в гостиничном бизнесе История вопроса. Концепция международной гостиничной цепи возникла в Северной Америке в конце х годов века и заключалась в использовании преимуществ имиджа торговых марок, как маркетингового инструмента, способствующего продвижению гостиничного продукта на внутреннем и зарубежных рынках. В отличие от Европы, где давней традицией было совмещение функций собственника и управленца отелем в одном лице, в Северной Америке, благодаря развитию концепций франчайзинга, эти функции рассматривались раздельно.

Форма контракта на управление как коммерческого соглашения появилась и получила распространение вслед за развитием первых гостиничных цепей и соответственно разнообразных форм внешнего управления. В х годах сначала в США, а затем и в других странах, стали возникать первые компании, управляющие гостиничными объектами от имени собственника. Развитие контрактных форм управления способствовали повышению эффективности гостиничного менеджмента, а также притоку инвестиций в гостиничный бизнес, направляемых из других сфер деловой активности - банков, страховых компаний, торговых корпораций и т.

Ваш -адрес н.

Поданным , Многие, если не большинство основных гостиниц, не принадлежат оператору гостиницы; обычно для управления каждым собственным отелем учреждается отдельная компания. Типична ситуация, когда каждая компания-владелец имеет главного инвестора, владеющего акциями, но может быть также один или несколько небольших инвесторов, владеющих небольшим количеством акций, и они могут включать компанию, являющуюся оператором гостиницы.

Компания-владелец может искать дополнительных инвесторов, владеющих акциями, если это необходимо, заниматься поиском фантов и ссуд с небольшим процентом от государственных учреждений или организацией по развитию региона и дополнить финансирование проекта путем получения ссуд от банков и других коммерческих источников финансирования. Различные формы финансирования с учетом местных интересов в стране, где действует компания-оператор, сочетаются с внешними источниками"национального" и"международного" финансирования.

Можно привести следующие примеры:

Среди наиболее распространенных в международном опыте форм управления выделяются: управление по контракту, управление по.

Древний период тысячелетие до н. К этому периоду общественного развития большинство историков относят появление первых гостевых предприятий — прообразов современных гостиниц и ресторанов. Упоминание о подобных предприятиях — тавернах — содержится в древних манускриптах, одним из которых является кодекс царя Вавилонии Хаммурапи, написанный примерно в году до н.

В Древней Греции в тысячелетии до н. Хотя в тавернах имелись помещения для размещения путешественников, в большей степени они предназначались для предоставления услуг питания. Развитие же торговли и связанные с ней длительные разъезды требовали организации не только питания, но и ночлега. Это обстоятельство и предопределило появление другого типа предприятий — постоялых дворов. Наиболее разветвленная сеть постоялых дворов была создана на территории Римской империи.

Древнеримские постоялые дворы располагались вдоль главных дорог в городах и деревнях на расстоянии один от другого примерно в 25 миль 40, км. Строгая классовая структура, лежавшая в основе Римского государства, оказала влияние на деятельность предприятий гостеприимства того времени.

Гостиничный бизнес Киева: этап становления

Гостиничный бизнес — очень специфический вид предпринимательства, даже среди иных бизнесов по предоставлению услуг. Именно гостиничное дело является наиболее сложным механизмом. И с точки зрения завоевания рынка и кредита доверия потребителя, и с точки зрения специфичности продаж гостиничного продукта. Санкт-Петербург Опыт работы более 9 лет в гостиничном бизнесе Санкт-Петербурга.

Контракты на управление в общественном питании . . Самые первые упоминания о гостеприимстве – это упоминания о питании как House американский подход к управлению гостиничным бизнесом стал ведущим.

К основным типовым службам относятся: Организовать работу гостиничного комплекса с максимальной эффективностью и в соответствии с современными мировыми требованиями можно только с использованием современных компьютерных технологий. Вопрос комплексной автоматизации процессов бронирования, регистрации и размещения гостей, расчетов с ними, агентами, туроператорами является весьма актуальным. Автоматизацией управления гостиничными комплексами занимались еще несколько десятилетий назад в эпоху создания первых автоматизированных систем управления предприятиями.

Тогда преимущественно осуществлялась разработка индивидуальных информационных систем на заказ для конкретной гостиницы. Такого рода подход практикуется и сейчас, но он не является перспективным, так как создавать заказные системы стало экономически невыгодно. Кроме этого, к настоящему времени разработано достаточно много различных систем управления гостиничными комплексами как зарубежных, так и отечественных, среди которых можно выбрать наиболее подходящую.

При необходимости всегда можно сделать дополнительные доработки с учетом особенностей функционирования конкретной гостиницы. Начиная с х гг. Эти системы строятся на базе персональных компьютеров ПК , объединенных в локальные сети. Основные задачи, решаемые системами - оперативное индивидуальное и групповое бронирование номеров гостиницы, поселение и выписка гостей, расчеты с гостями с оформлением соответствующих документов, контроль состояния номерного фонда, обработка информации по договорам и взаиморасчетам с фирмами, формирование оперативной, контролирующей и статистической отчетности.

Структура основана на понятии гостиничного цикла, который охватывает период времени от того момента, когда потенциальный клиент связывается тем или иным способом с гостиницей, и до оплаты гостиничного счета. К настоящему времени разработаны различных конфигураций, однако обычно имеется четыре модификации программных модулей обслуживания внешних служб: Информация отражается на дисплеях локальной компьютерной сети, которая может быть включена в глобальную систему бронирования — , и проч.

1.3. Зарубежный опыт управления предприятиями гостиничного биз­неса

Задать вопрос юристу онлайн 7. Управление маркетингом в международной среде Индустрия гостеприимства в последние десятилетия приобрела международный характер, что требует от специалистов не только изучения местных рынков, где расположены отели и рестораны многонациональных компаний, но и понимания международных потребителей, которые прибывают сюда из разных географических зон с сильно различающимися культурами.

Маркетингу международной индустрии гостеприимства присущи как концептуальные, так и практические сложности. И многие компании, внедряющиеся на международный рынок, игнорируя это обстоятельство, могут допустить существенные ошибки и упустить открывающиеся перед ними широкие возможности. Часто многонациональные компании не могут ответить на простой вопрос:

Особенности управления гостиничным предприятием . Первые гостиницы (караван-сараи) возникли в далеком прошлом, более .. Гостиничные цепи — это объединения гостиниц, работающих по контракту на управление.

Другие условия договора остаются без изменений. Действующий контракт должен был истечь только в феврале года. Курт Риттер занял пост Генерального директора и Президента компании в году. Курт Риттер родился в Швейцарии в году. Первые уроки по внимательному обслуживанию гостей он получил в детстве - в гостинице, принадлежащей родителям. Закончив Высшую школу коммерции в кантоне Во , Курт Риттер продолжил образование в престижной школе для отельеров в Лозанне, которую окончил в году.

Первым местом работы Курта стала гостиница в Берне, куда он был приглашен в качестве помощника менеджера. В году Курт становится вице-президентом и исполнительным директором и возвращается в Европу, а уже в году занимает пост президента и генерального директора . В ноябре он заключает лицензионное соглашение с итальянским модным домом , согласно которому группа отелей получает исключительные права на создание и управление новым эксклюзивным гостиничным брендом по всему миру.

Первый открылся в июне года в Эдинбурге, второй - в марте года в Кувейте. Другие объекты этого бренда находятся на стадии строительства в Омане, Бразилии и Турции. В ноябре успешно осуществляет первичное публичное предложение акций и листинг на Стокгольмской фондовой бирже. Курт Риттер был удостоен нескольких наград в области гостиничного и ресторанного бизнеса:

подписала контракт на управление отелем в Ростове-на-Дону

Несмотря на общую непростую экономическую ситуацию, кризиса у нас точно нет. Хотя не скрою, что в похожих условиях в г. Год за годом мы планомерно шли к работе с сектором 2 и 2 на предмет заключения крупных контрактов. Первые мы получили в году, и они ежегодно пролонгируются с высокой степенью роста. Для этого мы систематизировали свои знания, проанализировали свой опыт ошибочных и удачных проектов, перенимали его у других, в непрерывном режиме получали новые знания, а главное действовали и ни при каких обстоятельствах не останавливались.

Отсутствие результата — это лишь недостаточное количество действий по направлению к цели.

Первые предприятия размещения 3. Глава II Особенности управления гостиницей 16 - Гостиничный бизнес и гостиница сегодня 16 -

Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства на примере"Дан-Травел". По рекомендациям ЮНВТО количество обслуживающего персонала в среднем на номер для гостиниц категории четыре звезды должен быть: Малыми гостиницами считаются гостиницы с номерным фондом: Доля малых гостиниц от общего количества гостиниц в мире составляет: Страной базирования компании является: Объединение независимых гостиниц, которые намерены реализовать совместный проект, рассчитанный на определенный период времени, называется: Соглашение головной компании с гостиницей о предоставлении ей исключительных прав на реализацию услуг под торговой маркой головной фирмы называется: Глобальный Гостиничный Альянс г.

Первый стратегический альянс в гостиничном бизнесе появился в:

Контракт на управление в гостиничном бизнесе

Гостиничный бизнес в поисках источников финансирования Финансовый кризис серьезно подкорректировал ситуацию на гостиничном рынке России, особенно в той части, которая касается планируемых, проектируемых и строящихся объектов. С точки зрения инвестиционной привлекательности гостиничный бизнес сегодня находится на одном из последних мест. При этом говорить о доходности отдельных объектов сегодня, независимо от типа отеля, совершенно невозможно.

Еще год назад мы писали бизнес-планы в расчете на 8-летнюю окупаемость объектов, сегодня она составляет лет.

Гостиница на управлении, или контракт на управление, который закпю- чается между предприятий в первые пять лет их работы составляет лишь 4%. Основной формой организации гостиничного бизнеса в.

Похожий материал - Реферат: Предприятие размещения функционирующих в РФ Приложения. Этому способствует рост доходов населения, увеличение количества свободного времени, рост открытости регионов и другие факторы. Повышение значимости туризма способствовало росту предпринимательской активности в данной сфере. Структуру туристической индустрии можно представить следующим образом: Индустрия развлечений, деятельность туроператоров и турагентов, транспорт, экскурсионно-познавательные организации собственно индустрия туризма.

Индустрия гостеприимства, состоящая из индустрии услуг, индустрии размещения, индустрии питания. Очень интересно - Реферат: Ее необходимость в повышении качества предоставления услуг 3. Глобальные компьютерные сети ГКС. Гостиничные предприятия, безусловно, являются базой любого туристического продукта, так как размещение всегда входит в пакет услуг.

По данным Всемирной туристической организации, всего в мире действует 16 млн.

Организационная структура гостиницы

Кроме фирменной символики, головная организация передает предпринимателю апробированную методику ведения бизнеса, включая ноу-хау, она оказывает ему консультационную поддержку и помощь в обучении персонала, а также берет на себя проведение рекламных кампаний. Гостиничные корпорации подключают своих членов к компьютерным системам бронирования мест.

В свою очередь франшизополучатель обязуется предоставлять клиентам набор услуг определенного качества, соответствующего торговой марке. Он платит корпорации разовый вступительный взнос и сверх того регулярно производит дополнительные отчисления. Размер первоначального взноса может быть разный. Гостиничная корпорация"Холидей Инн Уорлдуайд" установила его в сумме ам.

отношения ещё со времен нашего первого контракта на Игнатьева в ОАЭ. в Госкомспорте (Игнатьев был сотрудником Управления футбола, Галаев наконец, в Пекин. Вопреки нашим благостным ожиданиям, первые три считая себя признанным экспертом в области гостиничного бизнеса) не.

Туризм как вид деятельности Глава 9. Гостиничный комплекс и его структура 9. Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии Первые гостиницы караван-сараи , как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. Со времен Древней Греции и особенно Древнего Рима получили развитие постоялые дворы, хаинны, инны, гостиницы, ямы, почтовые станции - это родоначальники гостиниц, предназначенных для путешествующих торговцев и артистов, паломников и странников.

На протяжении веков облик древней гостиницы не изменялся. В основном она состояла из ограждения для лошадей и двухэтажного здания, в котором на первом этаже располагалась таверна, а на втором - спальни. В средние века в этот комплекс основных услуг для путешественников начали добавлять открытые и крытые галереи, где устраивались театральные представления английские инны.

Несомненно, что уже тогда существовала практика оказания путешественникам и других бытовых услуг со стороны владельцев этих заведений, членов их семей, прислуги и мелких ремесленников. Такие гостиницы уже тогда являлись родоначальниками туристских комплексов на соответствующих тем временам качественном и количественном уровнях оказания услуг.

Система управления отелем (ODMS)